詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中无论我们以后生疏成什么样子，请记得曾经我对你的好是真的。剩下的路就不陪你走了，要照顾好自己，不是每个人都是我，三生有幸遇见你，纵使悲凉也是情。在每一个不联系的日子里都有在认真的想你，今天，又是想你的一天。慢慢冷落你的人，说明有人开始替代你了。希望你一直如少年，干净纯粹心安，看透不美好却相信美好，见过不善良却依旧善良。的美味料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節目中展現特殊食材的處理方式、嘗試新的醬料或是新的料理作法，製作創意料理料理教學，最後在節目片尾時作出一道詹姆士創意料理。
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